非油炸食品真的更健康嗎 吃非油炸食品是不是比油炸更健康
導語:因為現在很多人都在說油炸的食品的危害有多大,所以在大家潛意識裡,便有了吃非油炸食品比較健康的思想。如此,平時在吃東西的時候,會盡量選擇非油炸食品。但實際上,非油炸食品真的更健康嗎?到底吃非油炸食品是不是比油炸更健康呢?一起來了解。
非油炸食品真的更健康嗎
油炸食品
不一定。說非油炸食品一定不含油,這是一個錯誤的概念,因為油脂這個營養物質,食物本身就會含有,如果食物本身的油脂比較高,即使沒有通過油炸,它的油脂含量也會超標。所以平時要少吃膨化食品跟油炸食品,一般從營養角度來說,是不建議攝入太多。
吃非油炸食品是不是比油炸更健康?
一、從製作工藝上來說
油炸食品顧名思義就是用高溫油炸制而成,具有高脂肪,高熱量的特點。而非油炸食品則是用熱風烘乾,雖然沒有經過油炸的這一步驟,可是在烘乾時為了口感更好仍需要在表層塗上一層油,所以也就不代表它就不含油,只是相對於油炸食品來說較低,一般為20%左右。從上面比較來說也就可以得出我們的結論一:非油炸在脂肪、熱量上也只勝油炸一點點,並不是真的那麼無害。
二、從營養成分來說
食品一旦經過了高溫油炸,其本身含有的營養物質也就被毀了,可以說吃進肚子對人體沒有半點好處,反而還可能傷害身體,其中就對患上糖尿病、冠心病等疾病有推波助瀾的作用。反觀非油炸食物雖然脂肪含量沒有油炸高,但它也是技高一籌的,那就是在食鹽量上明顯多餘油炸食品。人體本身對一天鹽的攝入是有限制的,吃多了和長期這樣就可能增加心血管病的風險。所以這結論二就是:油炸和非油炸都在不同方面對人體產生傷害。
油炸與非油炸食物
三、從調料品方面來說
油炸和非油炸的食品為了更有口感,都會加大量的調味劑,比如為了食品更疏鬆薄脆就會加入硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等膨鬆劑,而這種膨鬆劑攝入過多就會導致鋁超標,誘發出老年痴呆等疾病。所以結論三就是:油炸和非油炸調在健康方面都是遠遠不夠的。
所以最後得出的結論是:非油炸食品不比油炸食更健康,之所以推出非油炸的食品都是商家的一種營銷手段。我們要想自己擁有健康的身體,最好的辦法是遠離這些食品,什麼都自己動手做,自己做的總還是吃的更安心健康的。
油炸食品
油炸食品含義:
油炸食品是我國傳統的食品之一,油炸食品煎炸過焦後產生多環芳香烴。 無論是逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子,還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩,兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麵包、炸雞翅以及零食裡的炸薯片、油炸餅乾等,無一不是油炸食品。
非油炸食品含義:
非油炸食品是指不經過高溫油煎的食品。但是“非油炸”裡的油有時更多的。比如,那些迷人的蝦條、脆條之類膨化食品,是用擠壓膨化方法生產的,不需要油炸。但不意味著低脂肪。美味膨化食品的脂肪含量通常都在15%以上,少數產品甚至高達30%以上,比起油炸製成的鍋巴和油炸方便麵來毫不遜色。另外,各種蔬菜脆片通過抽真空,讓油脂在不到100℃的溫度下就沸騰。雖然溫度較低營養素損失較小,但往往會提高吸油量。
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