冬季養生:吃山藥勝過吃補藥
導語:山藥是冬季的時令食物,山藥補益脾胃、益氣補血特別適合冬季養生食療。其次對於冬季咳嗽、手腳冰涼多吃是益處多多的呢。俗話說,吃山藥勝過吃補藥。這是為什麼呢?因為含有豐富的營養物質,對人體的健康十分有益。而且山藥潔白細嫩、質地柔滑鮮脆。做法也是多種多樣的呢。冬季養生不妨多吃些山藥,相信你會感受到山藥的養生效果的。
山藥是冬季的時令食物,山藥補益脾胃、益氣補血特別適合冬季養生食療
一、冬季養生吃山藥的功效有哪些?
手腳發涼的女性:中醫認為,手腳冰涼與體質虛弱有密切關係,而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者。
“老胃病”復發的患者:在“老胃病”病人中,有相當多屬於潰瘍病,而秋冬季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實,山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟後食用。
治糖尿病:山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
肝昏迷者:近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可用來抗肝昏迷。
肺虛咳嗽者:山藥含有黏液質,有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
老年心腦血管病患者:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,取得益志安神,延年益壽的功效。
易患感冒的老人:山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
消化不良者:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱,食少體倦,洩瀉等病症。
男女腎虧:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
二、山藥的做法推薦
山藥排骨湯
1、山藥排骨湯
【原料】:山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
【做法】:
1、山藥洗淨,去皮切斷,蒸2分鐘;
2、排骨洗淨,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫;
3、放薑片蔥結,加黃酒,轉小火;
4、煨一小時,撿去蔥結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火;
5、半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可;
小貼士:山藥蒸過後,可去除滑膩的汁,這樣煮出的湯比較清。
2、蜜汁山藥
【原料】:山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
【做法】:
1、戴上手套,將山藥洗淨,去皮,切成1釐米見方、5釐米長的長條,用水浸泡,避免氧化發黑,用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥),燒至7成熱時,放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝乾油。
3、將鍋中的油倒出,洗淨鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時,放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
》》》山藥粥的做法大全及功效
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