素菜萵筍的營養價值 萵筍怎麼做好吃又簡單快捷
導語:素菜萵筍的營養價值是什麼?萵筍是營養價值比較高的一種蔬菜,它的食用部分除了莖外,還有它的葉子,功效相同。當然,一般人們最喜歡吃的還是萵筍的莖,因為它口感脆嫩,吃法多樣,與多種食材搭配都很好吃,備受大部家庭的喜愛。那麼,萵筍怎麼做好吃又簡單快捷?以下小編來教你。
素菜萵筍的營養價值 萵筍怎麼做好吃又簡單快捷
素菜萵筍的營養價值
食物功效
萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。另外,萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數天,則能自行恢復,故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。
萵筍怎麼做好吃又簡單快捷
1、涼拌萵筍
材料:萵筍1條,指天椒6粒,蒜3粒,生抽2湯匙,香醋1湯匙,鹽1茶匙,雞精1茶匙,芝麻油1/2湯匙,辣椒油1/2湯匙。
具體做法:指天椒切成碎粒,蒜壓成泥備好。萵筍絲用蔬菜切片器切成片備好。將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗裡,然後放上萵筍片,再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面,淋上芝麻油和辣椒油,攪拌即可開吃。
2、萵筍炒雞蛋
材料:萵筍1個,黃瓜1個,紅椒半個,黃椒半個,雞蛋2個,蔥10克,姜5克,蒜3瓣,花生油35毫升,鹽4克,味精2克,香油5毫升
具體做法:先把萵筍去皮洗淨。然後黃瓜洗淨,切片。把萵筍切成菱形片。將彩椒洗淨,切小塊備用。鍋裡放油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。放入黃瓜、萵筍翻炒片刻。雞蛋過油滑炒一下,盛出來備用。倒入鍋中翻炒。放入彩椒、鹽翻炒1分鐘,出鍋前放入味精、香油調味即可。出鍋裝盤,即可享用。
食物功效
3、萵筍炒平菇
食材:萵筍2根,平菇250克,胡蘿蔔半根,色拉油適量,食鹽適量,黃酒適量,白糖少許
做法:萵苣、胡蘿蔔去皮,切片;平菇入淡鹽水浸泡10分鐘,撕成小片;坐鍋熱油,放平菇炒,加鹽和黃酒,炒軟盛出備用;另起油鍋,放萵苣和胡蘿蔔稍炒,放少許鹽;把平菇放入鍋中;炒勻,放一點點糖出鍋即可。
4、萵筍炒肉片
食材:萵筍1根,豬肉1小塊,蘿蔔半根,色拉油適量,食鹽適量,醬油適量,雞精少許,蒜1瓣,料酒適量,胡椒粉適量
做法:豬肉切片,加入少許鹽,雞粉,白胡椒粉,少許料酒抓勻醃製備用;胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片;鍋放油燒熱後,將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香;略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟,加入萵筍片,調入少許美極鮮醬油增鮮,少許鹽,翻勻炒熟即可。
萵筍飲食禁忌
萵筍+蜂蜜:會引起腹瀉
萵筍+細辛:細辛辛溫,發散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+乳酪:乳酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者同食,容易導致消化不良,或腹痛腹瀉。同時,萵苣生食時,因洗滌不淨,易受寄生蟲汙染,如鉤蟲、蛔蟲等,皆不利於健康。
萵筍+蜂蜜:不利腸胃,易致腹瀉
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