衣服上的火鍋味爲什麼散不掉 衣服上有火鍋味怎麼弄
導語:你愛吃火鍋嗎?火鍋一年四季都受到大家的喜愛,但是吃火鍋也會遭遇一些尷尬。比如說,吃火鍋很容易把油濺到身上,尤其是白衣服的時候,簡直是災難。除以此外,還有很多人不能接受吃完火鍋,走出火鍋店的時候聞到自己一身的火鍋味。那麼,衣服上的火鍋味爲什麼散不掉?下面就和小編一起來了解下。
衣服上的火鍋味爲什麼散不掉
火鍋
一鍋色香味俱全的火鍋底料,它的香氣大致來自三個方面:油脂、辣椒、其他香辛料。這其中的揮發性風味物質是火鍋香味的關鍵。首先,不同的油製成的火鍋底料,都包含着數十種風味物質,例如選取牛油製成的重慶火鍋中,包含的風味物質可達60到80種。其次,花椒、胡椒、肉桂、洋蔥、茴香等調料本身也含有大量揮發性物質,與油脂混合,再經磨碎和炒制,就讓火鍋底料有了“十里飄香”的潛質。
若再加上火鍋飄香劑這一“黑科技”,火鍋的味道則更加濃郁。一兩滴飄香劑中就含有40多種揮發性化合物,能在火鍋中能保留6-50分鐘。也就是說,從火鍋煮沸的那一刻開始,你就已經被它的香味給纏上了。
按理來說,再香的湯也有揮發乾淨的時候,但火鍋的香味卻“越戰越勇”。這是因爲火鍋含有大量動物油脂,它們牢牢鎖住了底料裏的脂溶性揮發性風味成分。這樣一來,即使火鍋被煮得縮水,也絲毫不會影響它繼續散發濃烈的香氣。
而動物油脂這一罪魁禍首,也讓川渝的麻辣火鍋在香氣傳播上脫穎而出。
研究者發現,川渝火鍋底料中的油脂是內蒙和沿海地區的兩三倍,且多用牛油鍋底;而與椰子雞火鍋、打邊爐和老北京銅鍋涮肉比起來,川渝火鍋不僅鎖住了更多的香味,也能更好地吸收香、麻、辣等味道,薰得你無處可逃。
爲什麼火鍋味這麼重
衣服上的火鍋味來源於揮發性小分子。涮鍋時,火鍋底料、各種肉類食材,以及香辛料中的油脂在不斷加熱沸騰過程中,會揮發出進入空氣中。這些小分子隨後便附着在衣服上,當我們品嚐着火鍋時,身上的味道也會越來越濃郁。
這些氣味小分子在衣服上的存留時間,和衣服的材質,以及火鍋店的通風情況有關係。衣服材質越是柔軟蓬鬆,比如冬天所穿的毛衣、羽絨服這類衣服,就更容易吸附這些小分子。同時,鍋底的選擇也會對味道產生影響,例如有清湯鍋產生的味道就比辣油火鍋的淡上很多。
四川火鍋
怎樣去除火鍋味
1、蒸汽法
在吃完火鍋之後,爲了消一消身上的火鍋味,可以回到家先洗個熱水澡。在洗完澡之後,浴室會被水蒸氣所籠罩。這時就可以把沾上火鍋味的衣服掛在浴室裏面,再把門關好,讓附着在上面的氣味分子與水蒸氣“親密接觸”。
等到浴室內的蒸汽散發完之後,再把衣服拿出來,放置於陽臺等通風處,讓它去吹吹風。然後等到衣服一干,火鍋味也就消失了。如果有條件的話,也可以使用加溼器,通過其工作時產生的水蒸氣來帶走異味小分子。
2、噴灑檸檬水
可以在小噴壺裏裝上水,然後滴入檸檬汁,再搖勻後噴灑在衣服上。然後將衣服晾曬在通風處,這樣火鍋味基本上就消除了。如果沒有檸檬的話,直接噴灑清水也是可以的,不過效果會差一些。儘量不要用香水去試圖遮掩衣服上的火鍋味,因爲香水和火鍋混合起來的味道,只會讓衣服更加難聞。
3、用吹風機
將吹風機開到熱風檔位,對着衣服反覆吹,吹7分鐘左右就可以了。這個方法的好處就是見效快,同時還不會弄溼衣服。
除此之外,我們也可以在吃火鍋前就做好準備,以防止衣服沾上味道。牛仔布料最不容易沾上味道,其次便是化纖布料,冬天常穿的毛衣、羽絨服等最容易“吸味”。因此,吃火鍋的時候,可以在衣物的外面套上一層牛仔或者化纖布料的圍裙,以減少味道的沾染。
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