醋椒桂鱼的做法 醋椒桂鱼怎么做
桂鱼又叫鳜鱼,身体侧扁,身体较厚,尖头。这是中国“四大淡水名鱼”中的一种。桂鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。醋椒桂鱼是一道传统菜肴,好吃而且入味,教大家醋椒桂鱼的做法。
醋椒桂鱼怎么做
食材:
桂鱼200克、香菜1根、大葱1段、油适量、白胡椒粉1茶匙、高汤适量、盐1茶匙、醋1汤匙、姜1块
醋椒桂鱼的做法:
1、桂鱼去鳞去腮洗净,香菜切段,大葱一半切丝一半切段,姜切片;
2、锅中倒水烧开,把鱼在开水中烫一下,刮去表面黑色鱼皮,洗净,两面斜切刀口;
3、炒锅开大火,倒入适量油,加葱段和姜片煸出香味,再倒入高汤、料酒,放入桂鱼炖煮,大火烧至汤汁沸腾,期间不停地用汤勺给鱼身烧汁,盖上盖子转小火炖15分钟;
4、最后加入盐、白胡椒粉、醋调味,放入葱丝和香菜淋上热油即可。
小贴士:
桂鱼富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质,其实保证人体新陈代谢的重要营养物质,因此食用桂鱼,能促进人体的新陈代谢,保证人们日常生活所需要的能量。
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