教您来选肉:红肉、白肉,平时多吃啥肉好?
不知道大家是不是能分清楚什么是“红肉”,什么是“白肉”了呢?很简单,平时煮熟后出现红色的肉,都可以称为“红肉”,像猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉,那“白肉”,是不是顾名思义呢?买个关子先,正文细说!
【红肉】含有很高的饱和脂肪
【白肉】肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类,如鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等
“三高”是现在普遍的现象,高血脂、高血压、高血糖的危害,大家越来越了解了,因此更加重视“迈开腿、管住嘴”,所以,先说说“三高”朋友该怎么选肉!
【鹅肉】鹅肉的脂肪含量比鸡肉高一些,但是比其他肉低很多,还有多种氨基酸以及维生素、微量元素矿物质。
【三文鱼】三文鱼的不饱和脂肪酸的含量很多,能降低甘油三酯,升高高密度脂蛋白胆固醇,增强血管的弹性。不过注意要适量食用。
【精瘦猪肉】虽然猪肉属于含有胆固醇较高的,但是猪肉中也含有更多的高密度脂蛋白,这是好的胆固醇。是可以少量食用的。
【听说红肉致癌就不吃?】
调查显示,红肉摄入量高的地区,居民的冠心病发病率和死亡率都高。
红肉之所以呈红色,是因为含有肌红蛋白。与白肉相比,红肉中富含铁、锌等微量元素以及维生素B12、烟酸、维生素B1、维生素B2和磷等。这些成分对人体的健康至关重要,尤其是正处于生长发育期的孩子。对于基本不食用红肉的人来说,应该加强其他的补铁方式。
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