碱水粽子怎么做 碱水粽子的做法
碱水粽是粽子的其中一种,因食材中加入了碱水而得名。碱水粽子色泽橙黄,晶莹透亮,入口软糯,味道香甜可口,还带着粽叶的清香。此粽除拌糖吃外,还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅,制成各种风味的品种。碱水粽子怎么做?一起来了解一下吧!
碱水粽子怎么做
食材:
糯米200克、碱面20克、粽叶8片、粽绳1条、盐1茶匙、油适量。
碱水粽子的做法:
1、锅里加入清水、盐、粽叶、油,大火烧开后,关火,晾凉;
2、糯米洗干净,浸泡30分钟,滤干水分,加入碱面放置2小时;
3、取两片粽叶叠在一起,折成锥形,放入糯米压紧实后,包裹起来,依次做好所有粽子;
4、把包好的粽子放入压力锅内,加水没过粽子,压25分钟;
5、煮熟之后捞出即可。
小贴士:
吃粽子要注意,粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
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