炸小酥肉的家常做法 炸小酥肉的做法
五花肉洗净切成长条,在五花肉里加料酒、花椒粉、鸡精、盐拌匀,鸡蛋打入五花肉里面拌匀,再加面粉,搅拌至没有面疙瘩为止,将拌好的五花肉腌制半个小时,锅里加适量油,油烧热,将五花肉一根一根的放入锅中,开始炸,炸至表面焦黄,捞出,油锅烧热,将酥肉复炸一次,捞出控油即可。
炸小酥肉的家常做法
主料:
五花肉500g,鸡蛋2个,面粉300g
辅料:
食盐少许,料酒1勺,花椒粉半勺,鸡精半勺
炸小酥肉的做法:
1.五花肉1块清洗干净,然后切成长条。
2.在五花肉里面加入料酒2勺、花椒粉半勺、鸡精半勺、盐少许搅拌均匀。
3.鸡蛋2个打入五花肉里面,搅拌均匀。
4.再加入面粉,搅拌至没有面疙瘩为止。
5.将拌好的五花肉腌制半个小时左右。
6.锅里加适量油,油烧热之后,用筷子将五花肉一根一根的放入锅中,开始炸。
7.炸至表面焦黄,捞出沥干油。
8.油锅再次烧热,将炸好的酥肉再放入锅中复炸一次,炸好后,捞出控油即可。
小贴士
炸酥肉最好用小火,否则很容易就炸糊了。
酥肉复炸一次可以让酥肉口感更酥脆。
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