花样蛋饼做法大盘点,看完让你重新爱上吃早餐!
今天给大家推荐一些好吃的鸡蛋饼,配料不同做法不同味道也不同,但都同样快手营养,学会这些做法,买上一打鸡蛋,每天早餐都能换着来。
洋葱圈蛋饼
食材:鸡蛋一个 / 玉米淀粉一汤匙 / 胡萝卜 / 玉米粒 / 芦笋 / 洋葱 / 盐 / 白胡椒
做法:
1. 胡萝卜、洋葱切末,芦笋切薄片,再抓一点玉米粒
2. 加一勺玉米淀粉,适量盐、白胡椒,打入一个蛋,搅拌均匀
3. 切几个洋葱圈,锅底倒一点油,放入洋葱圈
4. 用勺子把糊糊舀入洋葱圈内,盖上锅盖小火焖一会,待表面凝固即可
芦笋虾仁蛋饼
食材:虾仁 50g / 芦笋 8-10根只取头部 / 洋葱1/4个 / 牛奶 50ml / 鸡蛋 4个 / 盐 / 黑胡椒粉 / 白芝麻 / 辣椒粉
做法:
1. 虾仁处理干净,用牙签挑去泥肠;洋葱切成细圈;芦笋掰下头部备用
2. 接半锅水,烧开后投入芦笋煮一分钟,捞出备用
3. 鸡蛋磕入容器,添加牛奶,撒少许盐和黑胡椒粉,搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以,但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软,有迷人奶香
4.煎锅擦干,倒入少许油,烧热后将洋葱和虾仁一同入锅,翻炒至洋葱变软、虾仁变色
5. 加入焯过水的芦笋,一同翻炒片刻
6. 将芦笋和虾仁在锅底铺好,不要彼此重叠,接着倒入鸡蛋牛奶液,略微晃动锅子,令蛋液铺满锅底
7. 保持最小的火,盖上盖子,慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固,即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉
芝士蔬菜鸡蛋饼
食材:鸡蛋2个 / 牛奶15ml / 火腿两片 / 生菜叶一片/ 橄榄油 / 盐一小撮 / 芝士一片
做法:
1. 芝士、火腿与生菜都切成小粒备用
2. 鸡蛋与牛奶,一小撮盐混合打匀,再加入芝士与火腿粒搅匀
3. 煎锅烧热后倒少量橄榄油,再倒入混合好的蛋液,用手转动煎锅,使蛋液均匀铺于锅底
4. 调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离,蛋液开始凝固时,均匀撒入生菜粒即可关火
小贴士:
1. 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩,也能为蛋饼增香。
2. 因为火腿本生也是咸的,所以只要稍微加一点点盐就好,不然会太咸
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