砂锅鱼头的做法 砂锅鱼头怎么做
砂锅鱼头是一道好吃的传统的名菜,其味道清香,肉质鲜嫩,吃起来鲜而不腥,肥而不腻。正宗的砂锅鱼头汤色乳白如,清纯如雪,非常美味。今天教大家砂锅鱼头的做法。
砂锅鱼头怎么做
食材:
鱼头半个,洋葱100克,蒜5瓣,姜4克,小葱2根
调味料:
食用油10克,剁椒15克,生抽3克,蚝油2克,料酒5克,鸡精2克,胡椒粉2克
砂锅鱼头的做法:
1、鱼头洗净,然后加入料酒抹匀,腌制20分钟;
2、洋葱切小块,蒜对半切开,姜切片,小葱切段;
3、砂锅中放入食用油,油温烧热后,下入姜、蒜、剁椒、洋葱炒香,倒入200毫升清水,放入鱼头,调入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉,煮15分钟;
4、放入葱段,煮2分钟,盛出即可。
小贴士:
鱼头中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
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