肉酿豆腐的做法 肉酿豆腐怎么做
酿豆腐不少人都吃过,用豆腐作为主料,加入了肉末作为辅料,让豆腐的口感更加丰富。酿豆腐是一道传统菜肴,制作方法讲究,香酥可口,喜欢吃豆腐的人可以学一学这道菜。
肉酿豆腐怎么做
食材:
老豆腐400克、肉末150克、大葱20克、姜2克、蒜3瓣、小葱3根
调味料:
食用油10克、豆瓣酱3克、盐2克、胡椒粉2克、鸡精1克、淀粉8克、料酒2克、酱油3克、水淀粉6克
肉酿豆腐的做法:
1、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜拌匀,腌制15分钟左右;
2、豆腐切成厚方块,中间挖一个小孔,塞入腌好的肉馅;
3、锅中倒油,油温烧至3成热时,放入肉酿豆腐,中小火煎至金黄,盛出;
4、锅中留底油,下蒜、豆瓣酱炒香,倒入适量清水、酱油,煎好的豆腐焖煮10分钟;
5、放入小葱,淋入水淀粉,收汁。
小贴士:
制作肉酿豆腐最好选用老豆腐,这种豆腐定型效果更好。
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