玉米淀粉和面粉的区别 玉米淀粉和面粉有什么区别
面粉和玉米粉的区别还是比较大的,不管在外观,颜色以及营养价值和吃法上面都有相应的区别,同时,它们也有一定的的共同之处,所以大家在平常购买的时候也要分辨清楚,这样子才能更好地达到想要得到的效果。
玉米淀粉和面粉的区别:
1、原料不同:玉米淀粉原料是玉米;面粉原料是小麦。
2、手感不同:玉米淀粉有涩涩的感觉;面粉比较光滑。
3、制作工艺不同:玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸泡后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种工序制作而成;面粉是将小麦进行脱皮、研磨而成的粉末状物质。
4、用途不同:玉米淀粉可以添加在食品、医药和制糖工业上;;面粉相比应用较少,多被应用于制作面食上,例如包子、面条、油条、油炸食品等。
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