炒三丁的做法 家常炒三丁怎么做
炒三丁是以里脊肉为主料的一道家常小菜,口味咸鲜,这道菜的烹饪技巧在于用料的把握,下面小编就为大家分享这道菜的制作方法,一起来看看吧!
炒三丁的制作方法
食材:里脊肉150克 土豆100克 胡萝卜50克 芹菜50克 姜1块 蒜2瓣
步骤:
1.里脊肉洗净切丁,土豆切丁后放入有清水的碗中浸泡5分钟,胡萝卜、芹菜切丁,姜1块切末,蒜2瓣切末
2.里脊肉丁放入碗中,放入生抽1勺、料酒1勺拌匀,再放入适量清水、淀粉1勺拌匀腌制10分钟
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丁快速滑散,变色后盛出备用,放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生,盛出备用
4.锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、水淀粉适量收浓汤汁,放入芹菜丁、胡萝卜丁、土豆丁、肉丁翻炒均匀即可
小贴士
里脊肉补肾养血、滋阴润燥,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
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