生马铃薯可以吃吗 生马铃薯可以吃的吗
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生马铃薯是不可以吃的。因为马铃薯中含有龙葵素这种物质,生吃是有毒的。
保存马铃薯时,可以将它存放在低温的环境中,还要避免阳光的直射。如果马铃薯变绿,那么就需要将变绿的部分扔掉,并要将马铃薯煮透,才能破坏龙葵素。
马铃薯除了含有龙葵素外,还含有大量的土豆凝集素。这种物质是没有毒性的,但是它会和蛋白质发生化学反应,会促使人体的血液凝结,若是大量食用就会引发消化不良。一部分凝集素与十二指肠相遇之后,会影响到肠道的免疫系统,从而导致人体过敏。若是凝集素长时间地停留在体内,就会引发中毒,从而引发腹泻、头晕等等的症状。
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