菠菜的营养价值有哪些 菠菜不能和什么一起吃
导语:菠菜是我们生活中常见的一种蔬菜,它为春季时令菜。食用菠菜不仅可以保障营养、增进身体健康,而且还可通肠导便、防治痔疮、清洁皮肤、抗衰老等。因此,平日适量吃些菠菜对身体是十分有好处的。但是由于菠菜含有大量的草酸,因此不能和一些食用同食,否则会引起身体不适。那么,菠菜不能和什么一起吃?菠菜的营养价值有哪些呢?下面,本站就带您去了解!
菠菜是我们生活中常见的一种蔬菜,它为春季时令菜。
菠菜的介绍
菠菜为藜科植物菠菜的带根全草,茎叶绿色,戟形或卵形,叶柄较长。因它的根是圆锥形,红色,似鹦鹉嘴,所以古人称之为鹦鹉菜。它是唐初从波斯经尼泊尔传到中国来的。菠菜被清朝乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”,是绿叶蔬菜中的佼佼者,中国民间有句俗话说:“菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。”
菠菜的营养价值有哪些
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
食用菠菜不仅可以保障营养、增进身体健康,而且还可通肠导便、防治痔疮、抗衰老等。
菠菜不能和什么一起吃
1、菠菜不能和豆腐一起吃
菠菜和豆腐一起会患结石病,因为两种食物一个含有草酸,一个含有钙离子,两者结合产生的草酸钙是不溶于水的物质能够产生结石。
2、菠菜和桃不能一起吃
二者均是草酸盐含量很高的食物,同时大量食用,会影响钙、铁的摄取并引发结石。
3、菠菜不能与黄豆同吃
菠菜若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。
4、醋与菠菜不能同吃
菠菜中含草酸,醋中含有多种有机酸,两者共用会阻碍钙质的吸收,还会损伤牙齿。
5、牛奶与菠菜不能同吃
菠菜富含草酸,草酸会与牛奶中的钙结合,形成不溶性的草酸钙,从而影响钙的吸收,故不宜同食。
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