烤鸭蛋的营养价值 烤鸭蛋好吃吗怎么吃

导语：你或许吃过蒸煮炒的鸭蛋，但你不一定吃过烤鸭蛋。有些人见到烤鸭蛋的第一反应就是“什么?鸭蛋还能用烤的?烤鸭蛋要怎么烤怎么吃?”。首先，小编要说一下有关烤鸭蛋的营养价值，烤鸭蛋的营养价值和普通鸭蛋一样价值一样，但是口感大有不同，至于什么味道，你就要亲自去尝尝了。那么，到底烤鸭蛋好吃吗怎么吃?小编来为大家介绍。

烤鸭蛋的营养价值  烤鸭蛋好吃吗怎么吃

食物功效

烤鸭蛋的营养价值

1、 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

2、 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;

3、 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼 发育有善，并能预防贫血;

4、 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的好食物。

烤鸭蛋好吃吗

对小编来说，烤鸭蛋是非常好吃的，烤鸭蛋通过慢火烤制的方式呈现，具有浓浓的焦香味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的。

但烤鸭蛋好不好吃因人而异，看个人口味了。

食物功效

烤鸭蛋怎么吃——烤鸭蛋的做法

1、准备烤鸭蛋。

2、烤鸭蛋去皮。

3、白菜心切成竖条。

4、烤鸭蛋切成块。

5、炒锅放橄榄油加热，煸香葱姜后，鸭蛋黄、蛋清入锅一块儿翻炒。

6、白菜入锅翻炒。

7、加适量鲜汤。 盖上锅盖扒。

8、扒至汤汁浓稠，白菜熟烂，放适量盐等调味料，用淀粉勾芡。

9、炒均匀即可出锅装盘

烤鸭蛋和咸鸭蛋的区别

1、烤鸭蛋的弹性口感比较好，并且在使用时切瓣不会散，烤鸭蛋批发厂家告诉大家烤鸭蛋的蛋白质含量和鸡蛋是差不多的，且矿物质总量比鸡蛋的还要多， 咸鸭蛋还可以称之为盐鸭蛋，它的蛋壳是青色的，在制作时是以新鲜的鸭蛋作为主料腌制的，它的营养也比较丰富，含有脂肪，蛋白质和人体所需的氨基酸等，要容易被人体所吸收，老少皆宜。

2、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育，只要鸭蛋不烤焦还是很有营养的(烤焦会生成有毒物质)。咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋腌制而成的，能保存较长的时间，但含盐量比较高，腌制后某些营养物质会流失，并且腌制的食品都含有亚硝酸盐等致癌物质，不推荐食用咸鸭蛋。

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