有一种排骨,叫做“香酥不吐骨头式快乐”
【食材】
1.肋排500克/杭椒一个/美人椒一个
2.熟芝麻/适量鸡蛋一个
3.淀粉适量/生姜一块/生抽适量
4.油适量/盐适量
【制作步骤】
1.准备好原材料。
2.排骨入锅煮20来分钟,加入姜片一起煮。
3.杭椒和美人椒斜着切成小段。
4.打一个鸡蛋,加入适量生抽,充分搅拌均匀,加入淀粉拌成糊,然后将煮好的每一块排骨均匀挂糊。
5.油温四成热的时候下入排骨,中小火炸,不停翻,快出锅前大火炸一下逼出油分,炸至金黄后捞出控油。
6.锅里留底油,煸香辣椒。
7.加入炸好的排骨,撒上适量盐和熟芝麻,翻均匀即可。
【小贴士】
杭椒和美人椒是为了配色,不会让排骨变辣,喜欢甜味的可以不加辣椒,用糖炒个糖色后加入排骨然后撒上芝麻,或者少许油里放入番茄酱炒一炒后倒入排骨再撒上白芝麻,根据自己的喜好来做。
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