原来猪油这么厉害,可惜很少人知道!
记得小时候很喜欢吃一种油渣,但是不知道那是什么但是就是很好吃绝对很香,后来才知道那是猪油炸出来的渣子没想到自己还吃的那么的香的。现在很多人喜欢用猪油做菜来增香,但是很多人不会熬猪油,那么怎么才能熬一碗雪白的猪油呢?
猪油一般有两个用途,一个是炒菜另一个就是制作油酥点心。
猪油味甘、性凉、无毒。有补虚、润燥、解毒的作用。可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症,可药用内服、熬膏或入丸剂,外用作膏油涂敷患部。
动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
猪油做法
原料:
猪板油 2斤
葱 1根
生姜 2片
水 适量
(1)猪板油用清水洗净后沥干水备用;
(2)倒入锅中;
(3)加一碗水,大火烧开后转小火,慢慢将水分蒸发完;
(4)加入葱、姜,能让猪油更香;
(5)把锅中水分蒸发完(看液体的颜色,如果发白的话就是还有水在里面)
(6)水分蒸发完后,才开始真正的炸制猪油,这时候看到锅中是透明的油色;
(7)炸制猪板油变成油渣就可以了。
用猪油做的美食会更香的哦:
猪油拌饭
油酥饼
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