超级下饭的家常美味,你还能忍得住吗?
一天最开心的时间就是开饭啦!要了解一个吃货的内心有三个方法:1.买吃的给ta,2. 做吃的给,ta3. 变成食物!
水煮杏鲍菇
食材:杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量。
做法:
1、杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。
2、炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。
3、豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。
4、放入杏鲍菇。
5、淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。
6、加少许花椒粉。
7、撒熟芝麻。
8、放入辣椒段。
9、炒锅倒油,放入花椒炸香。
10、趁热将花椒油烹入。
11、放入少许香菜即可。
麻辣素烧豆腐
食材:嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。
做法:
1、豆腐切小型正方体,过热水焯去豆腥味备用。
2、起不沾油锅,热后加入姜蒜爆香,加入郫县豆瓣炒香,加适量水。
3、烧开后,加入豆腐,以小火间或轻轻晃动的方式烧熟,少许生抽调味。
4、水淀粉勾芡,晃动均匀,起锅淋上花椒粉,辣椒粉,葱花。
酸辣藕丁
食材:莲藕250克,干红椒10颗,青椒半颗,红椒半颗,大蒜2瓣,生姜1片,大葱1小段、盐1/2小匙,生抽1大匙,白醋2大匙,砂糖1小匙
做法:
1、将莲藕剖净表皮,先切成厚片,再切成条状,最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用
2、青红椒去籽,切成菱形块状。生姜,大蒜,葱段切成碎
3、用剪刀将干红椒剪成段,用水洗净,沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁
4、锅内烧开一锅水,放入藕丁及盐煮至水开,捞起放入凉水中备用
5、炒锅放入油,凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段,炒出香味
6、加入沥净水的藕丁,青红椒片,淋入调好的味汁
7、用中火再翻炒1分钟,至藕丁入味即可!
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