碱面条和普通面条区别 碱面条是什么面条
区别在于普通面条是直接用水和面做成的,而碱水面中会按照一定的比例加入食用碱,来中和面中的酸味。另外,面中加碱,可以增加碱水面的延展性,更方便抻面。普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好,碱面条会比较香。所以相对普通面条来讲,碱水面会更好吃一些。且碱水面会因食用碱含量产生不同程度的发黄。
从营养价值上来看,碱水面和普通面条相比,营养差异不是很多。相比普通面条,在实际生活中碱水面的用法会更多一些,很多小吃都比较看重碱水面筋道、不易煮烂的特点,所以在各种地方小吃中,碱水面的运用比较广泛。
因为碱水面口感劲道,吃太多容易影响消化,所以平时吃的时候要注意适量。
综上所述碱水面条和普通面条之间的区别还是挺大的,无论是从他们的口感,颜色,香味来说都是不一样的。
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