干果补肾之王,冬天必须来两粒!
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效,适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。板栗还有较高的药用价值,主治反胃、吐血、便血等症,老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中不加入白糖,糖尿病人也可适量进补。
①主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等,治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,可与人参、黄芪、当归等媲美。
②对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也,肾病宜食之。”
③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
④含有维生素B2,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
分辨板栗中美丑
一看:
看颜色:栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
看绒毛:栗子的尾部有很多绒毛的,陈年栗子上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
看虫眼:如果表面没有虫眼,可以用手用力摩擦板栗的表皮。
看形状:常见的栗子大致分为两种形状。一种一面圆圆的,一面较平;第2种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种,要不甜的就选第2种。
二捏:
用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇,如果听不到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久,就不要买了。
三闻:
放到鼻子旁闻一下,如果是当季鲜板栗,会有一股浓浓的生栗子味道,而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过,有一股淡淡的农药味,并不刺激。或者咬开一个栗子看看内部颜色,是否是那种自然的黄色,如果接近外壳处颜色不一样,说明被药水浸泡过,而且药水已经渗入果实内部了。
板栗的美味菜式
板栗鸡汤
食材:三黄鸡,板栗,红枣,香菇,大葱,姜,盐,料酒,胡椒粉
做法:
1.材料:新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后,剥去皮和内膜;葱切段,姜切片,香菇泡发切成两半,红枣6粒洗净备用。
2.三黄鸡洗净,取半只即可,剁成小块。
3.将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出控干。
4.炒锅上火,用少量油润锅后将油倒出,下入鸡块炒干水分,加入葱、姜继续煸炒出香味。
5.加入料酒。
6.加入适量水大火烧开后撇去浮沫。
7.加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟。
8.加入红枣及适量的盐后再炖10分钟,关火,撒胡椒粉即可。
鲜虾板栗
食材:板栗,虾仁,洋葱,蒜苔,豆瓣酱,姜片,耗油,盐
做法:
1.板栗煮熟,洋葱切丁,蒜苔切丁备用。
2.锅里放油,放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。
3.倒入虾翻炒均匀。
4.放入板栗,蚝油,盐,少许开水大火炒到虾八成熟。
5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀即可。
板栗牛蛙
食材:牛蛙,板栗,葱,姜,蒜,青尖椒,红尖椒,盐,黑胡椒,干淀粉,生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤
做法:
1.牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。
2.板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。
3.锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。
4.炸好的牛蛙和板栗备用。
5.炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了,把葱姜蒜爆炒出香味。
6.放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗烧开。
7.倒入牛蛙和板栗,大火烧开,小火焖5分钟。
8.调入半茶匙盐,大火收汁。
9.锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。
板栗白菜
食材:板栗,白菜,油,盐,生抽,淀粉,排骨汤,
做法:
1.把板栗洗净,从中间切口,用水煮5分钟左右。
2.用凉水过一下剥壳去皮。
3.把白菜洗净切条,枸杞泡泡洗净。
4.把排骨汤倒锅里。
5.下白菜,板栗,生抽。
6.转中火小煮10分钟左右。
7.加胡椒粉,盐。
8.加水淀粉勾芡撒上枸杞装饰即可。
板栗五花肉
食材:板栗,五花肉,老抽,生抽,姜,冰糖
做法:
1.板栗剥出果肉。
2.五花肉切成1.5厘米见方的块,凉水入锅焯水捞出备用。
3.锅中放一点油炒冰糖。
4.把糖炒至焦黄色。
5.倒入焯好的肉。
6.翻炒2--3分钟,让肉里面的油脂煸炒出来一点。
7.放入板栗。
8.加开水没过食材,同时倒入老抽,大火煮开转小火。
9.小火煮半小时左右。
10.加入姜继续焖煮10分钟。
11.加特级酱油特级酱油很咸,可以不放盐,特级酱油也可以用生抽替代。
12.然后大火收汁即可。
-
这些损害大脑的食物 千千万要少吃啊!
现如今,很多人不知道脑部退化其实与饮食是息息相关的。当食用一些对脑部有害的食物时,会使大脑出现迟钝、笨拙、记忆力减退的现象,甚至造成脑损伤。今天小贝就来给大家列举生活中那些损害大脑的食物。大脑最怕的8种食物1、太咸食物盐是做出美味佳肴的最基础调味品...
-
每天只要一盆"水", 就能扫除体内多年湿气, 还不需花钱!
1、白醋泡脚增加皮肤弹性,使皮肤变得光滑;还可以祛除风湿,改善畏寒怕冷等人体不适症状;可杀菌抗菌,有助消除霉菌、脚癣、皮肤病。2、生姜泡脚生姜泡脚有多种好处,可以祛风驱寒、治疗感冒,减轻风湿和关节炎的症状,并且有助于改善睡眠,是冬季养生保健最简易、最方便、最...
-
粗粮养生,人人都知道,可是这些人群吃了等于服毒!
哪些人不宜吃粗粮?我们都知道粗粮的营养价值高,而且很多人每天都会吃一些粗粮养生。但是并不是所有人都可以吃粗粮的,有些人吃了粗粮反而等于服毒。那么什么人不宜吃粗粮呢?会有什么危害?哪6类人群不适合常吃粗粮1.贫血、营养不良的人群在粗粮中含有丰富的膳食纤维...
-
果然想不到!这几种家常菜不能这样吃,记住啦!
日常生活中,大家对于饮食有着千万种的搭配方法,有那么几道家常菜总是会出现在餐桌上。然而,一些耳熟能详的家常菜,如葱拌豆腐、茶叶蛋等,其实吃了是有损健康的。下面,佳姆巴小子就来分享一下五种家常菜的错误搭配1、小葱皮蛋拌豆腐豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱...