洋芋擦擦的做法 洋芋擦擦怎麼做
洋芋擦擦是一種傳統小吃,其製作原料和程序都比較簡單,將土豆切成稍粗的絲,再拌上乾麪粉,然後上鍋蒸熟,然後再拌上調味料,土豆的清香洋溢開來,吃上一口,既有薯條的口感和嚼頭,又有肉末紅椒的鮮香。今天教大家洋芋擦擦的做法。
洋芋擦擦怎麼做
食材:
土豆200克、芹菜50克、麪粉50克、青椒1個、紅椒1個、鹽1茶匙、小蔥1根、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、油適量
洋芋擦擦的做法:
1、土豆去皮,切細條,芹菜切段,青椒切丁,紅椒切丁,蔥切蔥花;
2、土豆條用清水泡5分鐘瀝乾水分,均勻的裹上面粉;
3、裹好麪粉的土豆條上鍋蒸20分鐘,蒸熟後打散;
4、鍋中放入食用油,加青紅椒、芹菜翻炒至斷生,再倒入蒸好的土豆條,繼續翻炒2分鐘;
5、最後加入鹽、味精、花椒粉翻炒均勻,撒入蔥花即可。
小貼士:
做洋芋擦擦最好用陝北產的洋芋,口感和味道都會更好。洋芋要洗掉澱粉,然後浸泡一下,裹粉前要瀝乾水分。
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