蒸排骨用什麼蒸 蒸排骨的做法
排骨指的是動物的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。蒸排骨是最常見的吃法之一,到底蒸排骨用什麼蒸好吃呢?
蒸排骨用什麼蒸
食材:
排骨400克、榨菜200克、大蔥1段、大蒜2瓣、姜2片、小蔥1根。 調味料:生抽1克、蠔油1克、料酒1克。
蒸排骨的做法:
1、排骨洗乾淨,然後放入碗中,加入蔥、姜、生抽、蠔油、料酒、蒜攪拌均勻,再放入榨菜攪拌均勻,醃製15分鐘;
2、大蔥切絲,大蒜切末,姜切絲,小蔥切蔥花;
3、鍋裏水燒開,放入排骨,大火蒸15分鐘;
4、最後撒上蔥花即可。
小貼士:
拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。
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