雞肉怎麼吃 滷雞肉的做法
雞肉怎麼吃?雞肉本身肉質比較柴,所以製作的時候一定要注意。雞肉最適合滷着吃,用多種配料一起滷,製作出來的雞肉帶着濃郁的香味,而且肉質細嫩,沒有任何的腥味。今天教大家做一道滷雞肉的做法,喜歡吃雞肉的小夥伴一定要試試。
雞肉怎麼吃
食材:
嫩雞半隻、辣椒油10克、鹽1勺、生抽1勺、姜1小塊、花椒5克、桂皮1小塊、砂仁適量、茴香適量、丁香適量、草果適量、熟花生米適量、花椒油適量、花椒粉適量。
滷雞肉的做法:
1、雞肉洗淨,放入開水鍋中,過水撈出;
2、鍋中燒水,倒入薑片、茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香,將雞肉倒入鍋中,熬煮2個小時,撈出,切成小塊;
3、碗中倒入滷煮水,加入熟花生米、辣椒油、鹽、花椒油、生抽、花椒粉、拌勻製成醬汁;
4、醬汁和雞肉一起上桌,蘸食即可。
小貼士:
雞肉在滷之前,一定不能直接下鍋,要先用開水焯燙一下,這樣做出來的雞肉纔沒有腥味。
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