中國10道地方美食,吃過5道算小資,全吃過算“土豪”!
滷煮火燒:北京傳統特色小吃,起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因爲用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了滷煮火燒。
西湖醋魚:浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。據傳在宋朝,叔嫂二人爲兄、爲夫報仇屢遭阻攔而體會到生活酸甜之味,創出的這道菜。
夫妻肺片:一道四川成都名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲主料,進行滷製,而後切片。再配以辣椒油、花椒麪等輔料製成紅油澆在上面。
松鼠桂魚:江蘇蘇州地區的漢族傳統名菜,在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚,在海內外久享盛譽。
東坡肉:屬浙菜菜系,以豬肉爲主要食材。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。
豌豆黃:北京傳統小吃,也是北京春季的一種應時佳品。清宮的豌豆黃,用上等白豌豆爲原料做成,因慈禧喜食而出名;民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品,常見於春季廟會上。
洛陽水席:河南洛陽一帶特有的漢族傳統名宴,屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代,至今已有1000多年的歷史,是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
武漢鴨脖:武漢市著名的漢族小吃,最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德,經湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡全國。醬汁類食品透過多種香料浸泡,然後經過風乾、烤制等工序精緻而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點,是一道佐酒佳餚。
武漢熱乾麪:湖北省武漢市的漢族特色小吃,原本是武漢的特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎。隨着湖北人在其他省市地人口增多,武漢熱乾麪也在許多地方都能見到,是諸多人喜歡的麪食之一。
北京烤鴨:烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,由中國漢族人研製於明朝,在當時是宮廷食品。用料爲優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裏嫩。
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