家常蛋炒飯怎麼做 蛋炒飯最簡單的做法
蛋炒飯是最簡單的一道家常菜,蛋炒飯既是菜餚,同時也是主食,很多人如果想要學做飯,首先選擇的可能就是蛋炒飯了,蛋炒飯的做法看似簡單,實際上想要做的好吃,是很有技巧的,很多廚師考試都是做這道菜餚,可見簡單不代表會做,會做不代表好吃。
到底家常蛋炒飯怎麼做好吃呢?為你介紹蛋炒飯最簡單的做法,只要記住這些技巧,你做出來的蛋炒飯絕對不一樣。
家常蛋炒飯怎麼做?
主料:
米飯(冷飯)1大碗,雞蛋1~2個,午餐肉70克,青豆仁,胡蘿蔔,玉米;
調味料:
鹽2~3克,料酒1小勺,雞粉,葱姜;
家常蛋炒飯的做法:
1、將胡蘿蔔洗乾淨切丁,午餐肉切丁,玉米洗乾淨備用;
2、將胡蘿蔔和玉米、青豆仁分別焯水備用;
3、將雞蛋打散,加入少許料酒和鹽;
4、鍋燒熱倒油,待油温6成熟的時候,將雞蛋倒進去炒到凝結盛出;
5、炒鍋不用再加油,將米飯倒進去炒散,加入適量鹽,加入薑末和葱段,快速翻炒;
6、再將火腿、青豆仁、胡蘿蔔、玉米等配菜倒入炒均勻即可。
小貼士:
1、先炒蛋,炒蛋完成之後,不用再加油,這樣口感就不會很油膩;
2、在炒蛋的時候,油要夠多,蛋炒出來才夠嫩;
3、炒飯的時候,一定要把米飯炒散,米粒一定要分開,米飯軟硬適中口感最好;
4、炒飯用的米飯一定要先放冰箱一段時間,一般一個小時左右,不宜太長。
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