鮎魚燉茄子的做法 鮎魚燉茄子怎麼做
鮎魚是一種常見的肉食,吃法多樣,今天介紹一道鮎魚燉茄子的做法。這道菜味道鮮美,用新鮮的鮎魚和茄子一塊燉,鮎魚肥而不膩,茄子鮮香味濃,葷素搭配,非常好吃。茄子粘了鮎魚的香,鮎魚有了茄子的味。酒飯皆宜,是人們喜食的美食。
鮎魚燉茄子怎麼做
食材:
鮎魚500克、茄子400克、薑片適量、蒜片適量、桂皮1塊、八角2個、葱段10克、葱花適量、食用油適量、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。
鮎魚燉茄子的做法:
1、茄
2、鮎魚洗淨切塊,放入薑片、鹽1勺、料酒1勺醃製10分鐘;
3、鍋中倒入適量油,油温燒至5成熱,放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香,放入鮎魚炒至變色,倒入清水煮開;
4、放入茄子燜煮10分鐘,燉至茄子軟爛、湯汁濃稠;
5、調入鹽1勺、胡椒粉2克、雞精1勺拌勻,撒上葱花即可。
小貼士:
鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鮎魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。
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