正宗木須肉的做法 木須肉的家常做法
木耳泡發撕小朵,裏脊肉切片,加鹽、料酒、澱粉醃製10分鐘,黃瓜切片,雞蛋打散,油温燒至7成熱,倒蛋液滑熟盛出,放裏脊肉炒至斷生盛出,留底油,放姜蒜片炒香,木耳炒半分鐘,加黃瓜、肉片、雞蛋炒勻,放鹽、雞精、胡椒粉炒勻即可。
木須肉的家常做法
主料:
豬裏脊100克,雞蛋2個,幹木耳5克,黃瓜50克;
輔料:
姜1塊,蒜3瓣,小葱2根,料酒1勺,澱粉1勺,胡椒粉2克;
木須肉的做法:
1.木耳用水泡發,去蒂撕小朵,裏脊肉洗淨切片,加入鹽半勺、料酒半勺、澱粉半勺拌勻醃製10分鐘。黃瓜切菱形片。姜蒜切片。雞蛋磕入碗中,加入鹽半勺打散;
2.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,倒入蛋液快速滑熟,盛出待用。放入裏脊肉炒至斷生盛出;
3.鍋中留底油,放入姜蒜片炒香,木耳翻炒半分鐘,加入黃瓜、肉片、雞蛋翻炒均勻。放入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克炒勻即可。
小貼士
1、醃裏脊肉時加入少許蛋清可以使肉口感更加嫩滑;
2、打蛋時加入少許的水攪拌,可以使雞蛋在炒制時更加軟嫩;
3、木耳不易入味,所以在炒木耳時單獨加一些鹽使其增加底味。
木須肉屬魯菜系,用豬肉片、雞蛋、黃瓜和木耳同炒,因炒出來的雞蛋色黃且碎好似桂花一般,桂花又叫木樨,故叫作木樨肉。但如今大家都將這道菜稱作木須肉,也就這麼叫下去了。此道菜營養豐富,味道鮮美,且是一道受歡迎的家常菜。
-
家人絕對搶着吃!頂級廚師不外傳的板栗祖傳祕方
每到這個季節,街上就會傳來糖炒栗子的香味~今天廚娘就教大家板栗的花樣吃法,不能更美味了~一.栗子燉雞配料:雞肉、醬油、葱、姜、香菇、板栗做法:1.把雞處理乾淨後切成小塊,放2湯匙醬油醃10-15分鐘。2.油燒熱後,放入葱和姜爆香。3.將雞肉放進鍋裏,加入各種調料,加水煮...
-
顏值美美噠的雪媚娘,味道同樣美美噠!
所需食材:糯米粉100克、牛奶160克、粟粉30克白砂糖30克芒果4個(小)、淡奶油150克糖粉10克、椰蓉適量、具體做法:1.把糯米粉、牛奶、白砂糖放在一起攪拌均勻並過篩,包上保鮮膜用牙籤扎少許小洞,進蒸鍋中火25分鐘。2.趁空準備其它食材,芒果去皮切成小塊並將一小部分打...
-
非一般好吃的雪梨燒鴨,潤燥美膚趕緊拿下!
【主料】鴨肉600克【配料】雪梨一個、青椒一個、紅椒一個【調料】米酒汁50克、生抽適量、鹽適量生薑一塊、大葱一段大蒜六瓣、老抽幾滴【製作步驟】準備好原材料。青紅椒切成片,生薑切成薄片、大葱切成段、大蒜稍微拍一下。鴨肉斬塊。鍋裏水燒開,放入鴨肉煮幾分...
-
王府井步行街十大特色小吃 北京王府井十大美食
王府井是北京非常具有代表性的一條美食街,這裏匯聚了北京以及全國各地的風味美食,王府井美食豐富多樣,彰顯了老北京特色。今天為你介紹王府井步行街十大特色小吃,這些小吃人氣高,味道好,你都吃過嗎?蟹黃湯包蟹黃湯包是一種特色傳統小吃,對於原料的選擇很講究,餡料是蟹黃...