鯽魚鮮蝦湯的做法 鯽魚鮮蝦湯的家常做法
鯽魚洗淨,去掉內臟,魚身兩面各劃幾刀,加料酒和生薑醃製。鮮蝦洗淨去掉蝦線,大葱切段,小葱切成葱花。炒鍋裏放豬油,燒熱後放入鯽魚、生薑、大葱,鯽魚煎至兩面金黃。雙面煎好後加入適量清水,大火燜煮30分鐘至湯呈奶白色,開蓋加鮮蝦再煮5分鐘。調入鹽、白胡椒、雞精拌勻,撒上葱花。
鯽魚鮮蝦湯的家常做法
食材:
鯽魚兩條、鮮蝦150克、豬油適量、胡椒粉、生薑1塊、小葱1根
鯽魚鮮蝦湯的做法:
1、鯽魚清洗乾淨,去掉鯽魚的內臟,並在魚身的兩面各劃幾刀,加入料酒和生薑醃製15分鐘,然後瀝乾水分;
2、鮮蝦洗淨去掉蝦線,大葱切成段,生薑拍碎,小葱切成葱花;
3、炒鍋裏放入豬油,油温燒至6成熱,放入鯽魚、生薑、大葱,鯽魚煎至兩面金黃;
4、雙面煎好後加入適量清水,大火燜煮30分鐘至湯呈奶白色,然後開蓋,加入鮮蝦再煮5分鐘;
5、調入鹽、白胡椒、雞精,攪拌均勻,撒上葱花即可。
小貼士:
鯽魚湯在煮的過程中,不要開蓋,這樣才能煮出奶白色的鮮湯。
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