辣子雞丁怎麼做的 正宗四川辣子雞丁的做法
蒜切片,薑切片,雞腿切小塊,油温燒至6成熱,放雞丁炸至金黃撈出,留底油,爆香姜蒜片,放花椒、幹辣椒炒香,放雞丁炒勻,加鹽、雞精炒勻,放花椒粉、辣椒粉、麻花炒勻,盛出撒上白芝麻即可。
辣子雞丁怎麼做的
主料:
雞腿400克,麻花50克;
輔料:
姜1塊,蒜5瓣,小葱2根,幹辣椒30克,花椒5克,花椒粉2克,熟白芝麻2克;
正宗四川辣子雞丁的做法:
1.蒜切片,薑切片,雞腿洗淨切小塊;
2.油温燒至6成熱,放入雞丁炸至金黃,撈出待用;
3.鍋中留底油,爆香姜蒜片,放入花椒、幹辣椒炒香,放入雞丁翻炒均勻,加入鹽1勺、雞精1勺炒勻;
4.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均勻,盛出撒上白芝麻即可。
小貼士:
1、雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
辣子雞丁是屬於川菜系的,也是重慶地區比較著名的江湖風味菜,起源於歌樂山,這道菜最重要的就是辣椒了,辣子雞丁色澤棕紅油亮,麻辣味濃,鹹鮮醇香,讓人回味無窮。
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