滷蛋的做法 自制滷蛋
雞蛋洗乾淨,鍋里加水放雞蛋,煮開後小火10分鐘,燜10分鐘,撈出,雞蛋剝殼,備用,滷料用紗布包起來,鍋內放清水,放入料包和姜塊,再倒入老抽,大火煮開轉小火15分鐘,放入剝好的雞蛋,繼續小火煮30分鐘,關火後,雞蛋在原湯浸泡一夜,即可食用。
自制滷蛋
主料
雞蛋適量,姜1塊,老抽150克,大茴3粒,花椒約30粒,香葉4片,肉蔻1個,桂皮,小茴香
滷蛋的做法:
1.雞蛋洗乾淨。
2.鍋里加清水,放入雞蛋,煮開後小火10分鐘,燜10分鐘,撈出。
3.雞蛋剝殼,備用。
4.滷料用紗布包起來。
5.鍋內放清水,放入料包和姜塊,再倒入老抽,大火煮開轉小火15分鐘。
6.放入剝好的雞蛋,繼續小火煮30分鐘。
7.關火後,雞蛋在原湯浸泡一夜,即可食用。
小竅門
滷湯要注意保存,將撈出滷料,每晚煮開一次即可。
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