當大蝦遇上雪梨,會擦出怎樣的火花?每一口都好吃到淚流滿面!
冬天是一個屬於吃貨的季節,總感覺外面的寒冷可以用美食來彌補。不但暖心更暖胃!
愛吃海鮮,總想着能變着花樣做出些美味來。這次來一道老北京風味的海鮮——梨球果仁蝦。保準你一吃就愛上。
梨球果仁蝦
先剝蝦,蝦去頭後,開背去蝦線,之後把蝦表面的水分擦乾。
將蝦均勻裹上一層面粉。抖一抖,去掉表面多餘麪粉。裹好後放碗中備用。
把麪粉、生粉、清水按9:1:10的比例調勻,攪拌成麪糊。把梨切成小方塊,裹上面糊後發放入油鍋炸至金黃。
等油鍋熱至表面有煙冒出,在放入梨球復炸。PS.第二次復炸則油温需要高一些。
炸至這樣金黃後撈出瀝油。
放入前面裹好麪粉的大蝦在油鍋中炸,變色後撈出。
熱鍋冷油,放入姜蒜末爆香。
調汁,料酒、生抽、糖、醋和水,迅速攪動防止黏鍋。
糖汁炒好勻後,放入炸好的梨球和蝦翻炒,使其裹上糖衣。
嫩滑的蝦肉還帶着梨的果味,每一口都能吃出甜蜜感~
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