螃蟹兩個鉗子都斷了還能活嗎 螃蟹的鉗子斷了之後還會長出來嗎
螃蟹兩個鉗子都斷了還能活。螃蟹的足在自切後,約六天之內殘留面上就長出一個軟的結節,它被包在透明的幾丁質囊中,人們叫它肢芽。在以後兩、三個星期的時間裏,肢芽迅速生長並開始分節,它的上皮組織、橫紋肌纖維、運動及感覺神經元等也出現了。這以後便進入一個緩慢的生長階段,一直持續數月之久。在臨近蜕皮之時,肢芽又開始迅速生長,分節明顯,各節之間的關節生長完成,表面出現了感覺毛和刺,感覺神經嵌入感覺毛,組織生長到此即告完成。蜕皮之後,肢芽脱去幾丁質囊,新的足就形成了。螃蟹為了丟卒保車有斷足再生的特異功能。它的意義是:修補創傷,重新長出失去的器官。這種現象在動物界很普遍,螃蟹也不例外。
青灰色的螃蟹,為何煮熟之後變成橘紅色?
古人曾以驚異的目光審視,不解其中的奧祕。原來此物甲殼下的真皮層含有紅、黃、藍、青四種色素細胞。平時,這些色素混合在甲殼裏,呈現出暗灰色。有時顏色深淺也會隨着外界光線的強弱起變化,其真皮層裏的紅色素,又名蝦紅色素,屬於類胡蘿蔔素的一種。當將其入鍋加熱到攝氏一百度時,其他色素被分解消失了,唯獨類胡蘿蔔素不遭破壞,從而使熟蟹呈現出鮮豔的桔紅色,由於這種類胡蘿蔔素在蟹頭、胸、足部聚集較多,腹部極少,所以蟹熟肚白也是大家熟悉的一種物象。
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