冷藏和冷凍的區別是什麼 冰箱冷藏和冷凍的區別
1、温度不同。冰箱的冷藏室保存食物的温度是4-8度,這樣既不會凍傷食品又有保鮮的作用;而冷凍室保存食物的温度是零下18度到零下20度。2、保存時間不同。冰箱的冷藏室的保存時間較短,通常只有幾天;冷凍室由於温度較低,大多數細菌會被抑制,因此冷凍室保存食物的時間更長。3、作用不同。冷藏室的作用是保鮮,可以放些蔬菜、水果、啤酒飲料之類的;冷凍室的作用是速凍,主要用於保存速凍食品、冷飲和長期使用的肉類等。
冷凍食品如何解凍:
1、提前解凍
這種方適合提前有準備的,比如説中午想吃肉丸子湯,那麼早上就要把肉餡從冰箱裏拿出來,不要敞開,還是放在塑料袋中,然後放進一個盆子裏面,這樣到中午的時候,可以直接做丸子了。
2、熱水解凍
用這種方法要注意,水不要太熱,水太熱直接和冷凍食品接觸,會導致營養物質的流失,可以將冷凍的食品放入一個熱水盆子中,這樣解凍的食物速度比較快,解凍以後,要立刻烹煮,另外解凍後的食物不要有再放進冰箱了。
3、加熱解凍
這種方法適合加熱熟食的冷凍食品。加熱之前,把熟食放進一個小盆子中,然後用細火慢慢的加熱,千萬不要用大火,那樣容易造成食物過爛過軟,不僅影響食物的胃口,還會造成營養流失。
4、流水解凍
這種方法適合解凍冷凍的食品,但是不能直接放在水龍頭底下衝,那樣會沖走食品裏面的營養物質,可以先把冷凍額的食品用保鮮膜裹好,然後再水龍頭的底下衝。
5、微波爐解凍
利用微波爐進行解凍,速度非常快,在給食物解凍的時候,千萬不要使用塑料製品盛食物,要使用鋼製品裝食物,進行食物解凍時,微波爐的定時不可過長。
6、暴曬解凍
利用這種方法解凍的話,適合解凍完畢後立刻進行烹飪的食物,經過陽光暴曬的食物,不要放置太長時間,不能再進行二次冷凍。
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