碳水食物有哪些 減肥所説的碳水是什麼
日常生活中常吃的主食都屬於碳水化合物高的食物,比如米飯、麪包、饅頭、包子、麪條、小米粥等。各種薯類食物也屬於高碳水食物,比如紅薯、紫薯。另外土豆、板栗、藕、山芋、玉米、南瓜、山藥也屬於高碳水食物。碳水類的食物是人體能量的主要來源,是健康飲食必不可少的部分。
什麼是“低碳水飲食”?
所謂的低碳水飲食,即飲食結構中減少碳水化合物的組成。碳水化合物,是由C/H/O三種元素組成,且其中H和O比例為2:1(與水的組成元素比例相同)的有機化合物,主要分為單糖、寡糖、多糖。在我們的日常生活中,含有碳水化合物的食物隨處可見,比如白砂糖、米飯、麪食、土豆、紅薯、果汁、牛奶、堅果等。碳水化合物是生命體的主要供能物質,它經人體吸收分解後形成葡萄糖,能參與調節細胞活動,為人體提供能量,還能調節人體代謝,參與細胞組成(如紅細胞表面抗原)等機體各種重要的生理活動過程。
什麼是優質的碳水化合物?
優質碳水又稱慢碳水,一般是指不經過深加工、完整的碳水化合物。它在人體內留存時間長,消化慢,在滿足基礎血糖的基礎上又能延長飽腹感,同時不會使血糖飆升。常見的優質碳水有穀物、粗糧、雜豆類、薯類等。
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