天吶,比砒霜還毒,不要吃了!
俗話説“病從口入”,其實毒也是從口入,我們經常食用的蔬菜也可能變身“毒物”一不小心就讓人中招!我們都知道蔬菜中含有大量的維生素A、C、E等抗氧化成分,以及鐵、鋅、鈣、鎂等,都是人體不可缺少的營養成分。經常食用蔬菜,對人體健康也大大有好處,但是如果蔬菜儲存不當或烹飪不當,就有可能引發中毒。
記得小時後,吃完飯後就噁心嘔吐,當時也沒在意是什麼情況,辛虧當時身體好,扛了一天就好了!後來才知道,原來是老媽做的豆角沒有做熟,導致的中毒,現在想起來還心有餘悸!
此外,家裏的一些蔬菜會有部分出現變質、發芽的狀態。但是一輩子勤儉慣了的爸媽總是不以為意,剜掉就接着食用,這相當於把全家人的生命安全置之一邊,是非常不負責的行為,所以一定要讓爸媽們知道這些蔬菜變質後的危害,不要為了貪圖小便宜而損害家人健康。
1、青色西紅柿
未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質,食後口腔有苦澀感,會出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等症狀。
2、爛姜
腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素,吃後能引起肝細胞中毒、變性,損害肝功等。
3、發芽的土豆
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高,食用易中毒。因此,發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
4、瓜籽帶苦味的苦瓜
因其含有很多的苦瓜甙,食用後可引起頭暈,腹痛等中毒症狀。
5、爛白菜
食用腐爛的大白菜後,會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等,嚴重時會抽筋、昏迷,甚至有生命危險。
6、久存的南瓜
其瓜瓤含有較高的糖量並進行無氧酵解,產生酒精,從而改變南瓜的性質,吃後很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤,並檢查有無酒精味。
7、無根豆芽
在生產過程中,多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
8、沒醃透的酸菜
醃製酸菜時,如果用鹽不足,使得一部分細菌沒有得到抑制,菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽,這種化學變化大多在醃製後一星期左右達到高峯。如此時食用,可能發生急性亞硝酸鹽中毒。
9、病變的山芋
山芋儲藏不當,特別是碰傷破口的地方,因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者噁心嘔吐、腹痛腹瀉,重者則有體温升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等症狀甚至引起死亡。
10、發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
11、長黑斑的紅薯
這樣的紅薯是由於感染黑斑菌所致,吃後易中毒。
12、鮮黃花菜
含有一種無毒的秋水仙鹼,被人體吸收後,轉變為有毒的二氧秋水仙鹼,可使人發生噁心、嘔吐、腹痛等,重者便血尿血。
13、未煮熟的扁豆
含有凝集素和溶血素兩種毒素。食用後會發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
14、變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色,説明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。
15、新鮮的蠶豆
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症,出現全身乏力、貧血等症狀。
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