鮮玉米的營養價值 鮮玉米怎麼保存
導語:鮮玉米的營養價值有多高?玉米本身就含有較高的營養價值,而不管是新鮮的,還是已經磨成面的,其本質營養都在,不過,相對而言,新鮮的玉米營養會更加全面一些,因為有的玉米會在加工及過度烹飪後,部分營養流失,但這並不影響我們對營養的獲取。一般玉米是比較好保存的,那麼鮮玉米怎麼保存比較好?小編來教你。
鮮玉米的營養價值 鮮玉米怎麼保存
鮮玉米的營養價值
食物功效
最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內外苦養學家給予玉米很高的評價,認為:玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內多種致癌物質結合, 能使這些物質失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內致癌物質的濃度 , 並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 ; 玉米中所含木質素 , 可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發生 ; 玉米中還含大量的礦物質鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。
據研究測定,每100克玉米含熱量106千卡,纖維素2.9克,蛋白質4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。
中醫學認為,玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經,有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能,立秋時令食用不但能祛秋燥,還有助於延緩衰老。
鮮玉米怎麼保存
食物功效
1、在購買了新鮮玉米以後,回到家要把它外層的老皮去掉,只留裏面兩三層比較嫩的外皮,玉米的須也不要去掉,更不能清洗,直接把它們放在保鮮袋中,進行密封,再存入到冰箱裏面的冷凍室中,這樣存放的鮮玉米保質期會很長,可以一直到第二年新玉米上市也不會變質,為人們隨時食用鮮玉米提供了方便。
2、把鮮玉米存在冰箱裏以後,在食用時隨時取出就可以,如果想煮制鮮玉米,也不用解凍,在鍋中放入清水以後再把冰箱中取出的鮮玉米放進去,用大火燒開,然後轉為中火煮制十五分鐘,鮮玉米就煮好了,食用時鮮重的口感與氣味一點也不比剛上市的時候差。
3、把鮮玉米存在放冰箱中,取出食用時,如果想加工成玉米汁,或者炒制玉米粒,就必須提前取出進麼解凍,然後才能按自己的需要去食用。要是平時喜歡鮮玉米汁多一些,還可以在保存鮮玉米時,直接把玉米粒取下,放在保鮮袋中直接保存,這樣在取出食用時會方便許多。
鮮玉米的食用忌宜
食物功效
禁忌人羣:腹脹、尿失禁患者忌食。
適宜人羣:一般人羣均可食用。尤適宜便祕、高血壓、動脈硬化患者。
搭配禁忌:
玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒
玉米+田螺:會引起中毒
玉米+紅薯:會造成腹脹
玉米+海螺:身體不適
宜搭 玉米+松子:可調理脾胃
玉米+酸奶:可健胃消食
玉米+芥藍:可通便利尿
玉米+鴿肉:防治神經衰弱
玉米+牛膝:可延緩衰老、增強記憶力
玉米+松仁:可益壽養顏
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