豌豆尖有什麼營養價值 豌豆尖怎麼做好吃
導語:豌豆尖,就是我們俗稱的“豌豆苗”,它是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢,因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。豌豆尖在我國各地均有廣泛種植,其中上海、雲南、廣東等地栽培最多,又以新疆產的白豌豆生產的豌豆苗最出名。很多愛吃豌豆尖的朋友都想知道豌豆尖怎麼做好吃?今天,本站小編就為大家介紹營養美味的豌豆尖做法,並帶您去認識豌豆尖有什麼營養價值。
豌豆尖是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢,因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。
豌豆尖有什麼營養價值
豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外,還含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
豌豆尖怎麼做好吃
1、碗豆尖炒肉
食材:豬肉1塊,豌豆尖1把,泡姜1塊,泡野山椒5個,油適量,蒜適量,鹽適量,雞精適量,生抽適量,葱適量。
製法:豌豆尖洗淨,掐短截。豬肉洗淨切絲,加澱粉、生抽、料酒攪拌均勻;葱、姜、蒜、泡野山椒切好;;鍋裏油8分熱加肥肉煸至微卷,加瘦肉翻炒至變色;加蒜、姜、野山椒翻炒出香味;加豌豆尖翻炒1分鐘;最後加適量鹽翻炒均勻,加雞精、葱翻炒均勻即可。
2、豌豆尖雞蛋麪
食材:雞蛋2個,麪條100克,豌豆尖適量,油適量,鹽適量,胡椒粉適量。
製法:豌豆尖擇去老葉後放水裏洗淨備用;雞蛋磕入碗里加少許鹽打勻備用;炒鍋倒油燒熱,下雞蛋液翻炒熟;倒入一大碗水煮沸;放入一些胡椒粉;放入豌豆尖煮斷生;調入適量鹽和少許的蔬之鮮即可關火;做湯的同時煮鍋燒開一鍋水,放入麪條煮熟,將煮熟的麪條撈入湯碗中,澆上豌豆尖雞蛋湯即可食用。
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