花鰱魚的營養價值分析 花鰱魚的家常做法介紹
導語:花鰱魚又名胖頭魚,雄魚,其肉質細膩,頭大富含膠質。而白鰱魚與其想比肉質略微鬆散,口感淡而無味,有時還帶有土腥氣,而且鮮味不如花鰱,因此喜歡吃花鰱魚的人比較多,也就導致了花鰱魚的價格往往會比白鰱魚高。平日裏,大家都會購買花鰱魚食用,但你知道花鰱魚怎麼做好吃嗎?今天,本站就要為大家介紹幾種美味花鰱魚的家常做法,併為您分析花鰱魚的營養價值。
花鰱魚又名胖頭魚,雄魚,其肉質細膩,頭大富含膠質。
花鰱魚的營養價值分析
花鰱的營養價值很高,每100克花鰱中含有維生素A約為34微克,維生素B1約為0.04毫克,維生素B2約為11毫克,維生素c約為2.65毫克,維生素D約為18毫克。除了豐富而全面的維生素之外,花鰱還含有眾多的鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素,蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量也不低。花鰱頭部巨大,含有許多不飽和脂肪酸,能夠提高大腦機能,降低身體中的血脂。
花鰱魚的家常做法介紹
1、大蒜花鰱魚
材料:花鰱魚1條,鹽、酒、太白粉、大蒜頭、紅,青辣椒、姜、葱、雞湯、冰糖、酒、胡椒、醬油、醋、老抽各適量。
做法:花鰱魚尾巴切段, 洗淨後用鹽、酒醃20分鐘, 洗過, 瀝乾,擦乾,撲上一薄層太白粉進油鍋兩面略煎, 取出,油鍋放一碗大蒜頭,煎黃,不要焦, 放魚塊, 新鮮辣的紅,青辣椒,薑片, 葱段, 雞湯,冰糖, 酒,胡椒, 蓋蓋, 燒入味, 加醬油,醋,再煮幾分鍾, 加幾滴老抽調色,煮一小會把魚塊裝盤, 把汁勾薄芡,倒在魚上, 撒上葱花即可。
花鰱魚的家常做法:糖醋白鰱魚
2、糖醋花鰱魚
材料:花鰱魚700g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、白糖適量、葱適量、姜適量、蒜適量、豌豆適量、澱粉適量。
做法:魚去鱗宰好洗乾淨,擦乾水份,不然好濺油;把魚切成段;葱薑蒜洗乾淨,葱切段,薑切片,蒜去皮拍碎;將番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半;調製一點水澱粉備用;開火,放鍋裏放足夠炸魚的油加熱,油加熱一段時間後把魚放進去放炸至金黃出鍋;鍋中放少許油放入葱薑蒜;加入番茄沙司,再加點水,水的多少根據魚的量,要能澆過來,把豌豆放入;開鍋後加入鹽調一下味,然後把水澱粉淋入,看到汁有了點濃度就行了,把汁澆到炸好的魚身上,這樣就完成了。
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