木耳炒雞蛋的做法 木耳炒雞蛋怎麼炒
木耳放温水中泡發摘小朵,青紅椒切菱形片,葱薑蒜切片,雞蛋打散備用,鍋中水煮開,放木耳焯熟,撈出,油温燒至5成熱,倒蛋液快速滑熟,盛出,留底油,放葱薑蒜炒香,加青紅椒翻炒半分鐘,加木耳、料酒大火翻炒,放雞蛋,調鹽、胡椒粉、醋、生抽炒半分鐘即可出鍋。
木耳炒雞蛋怎麼炒
主料:
幹木耳10克,雞蛋2個;
輔料:
大葱1段,姜1塊,蒜2瓣,紅椒20克,青椒20克,鹽半勺,胡椒粉2克,醋半勺,生抽半勺;
木耳炒雞蛋的做法步驟:
1.將木耳放入温水中泡發,去蒂摘小朵,青紅椒切菱形片,葱薑蒜切片。
2.雞蛋磕入碗中打散備用;
3.鍋中放入適量清水煮開,放入木耳焯熟,撈出瀝乾;
4.鍋中放入適量油,油温燒至5成熱,倒入蛋液快速滑熟,盛出待用;
5.鍋中留底油,放入葱薑蒜炒香,加入青紅椒翻炒半分鐘,加入木耳、料酒半勺大火翻炒;
6.放入雞蛋,調入鹽半勺、胡椒粉2克、醋半勺、生抽半勺翻炒半分鐘即可出鍋。
小貼士:
黑木耳中的生物鹼能促進消化道及泌尿道的腺體分泌,有助於防治膽結石、腎結石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維,對減少人體血糖波動及調節胰島素分泌有一定的幫助,是糖尿病患者的良好食物。
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,促進大腦發育,改善記憶力。
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