寧波的這些美食,你吃過嗎?
説到浙江的特色美食,不得不提的就是寧波,寧波作為現代化的國際港口城市,在美食方面也是不甘落後的,那麼寧波究竟有些什麼美食呢?你又吃過哪些呢?一起來看看吧!
寧波湯糰
湯糰又稱湯圓,是浙江省寧波地區著名漢族小吃之一,也是中國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同,寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
酒釀圓子
酒釀圓子是江南地區漢族小吃。以果料為餡,滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤,圓子較糯,餡甜香。酒釀圓子屬於甜點,主要原料是糯米、酒釀等,為温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。
紅膏鹹熗蟹
紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃,色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水,加鹽、白酒、葱、姜,調成濃鹹鹵,再將洗淨後的紅膏蟹放入,浸醃8小時後即可。紅膏鹹槍蟹都是東海里的野生梭子蟹做的,個頭壯實,有紅膏,蟹背殼上有小孔,可以看到紅膏,肉質飽滿。
三北藕絲糖
三北藕絲糖,是浙江慈溪的漢族傳統名點,用淨白糯米、優質麥芽、細粒白芝麻、細白糖,南京雪麻等上等原料配製而成。相傳,清代雍正年間,慈溪沈師橋有位叫沈永年的糕點師傅,做得一手好糕點,並不斷創新,製作出了一種外形為柱狀,粗細如同人的中指、長不過三寸似的糕點又似糖點的食品。折斷來看,在這細細的的柱狀裏,意整整齊齊排列着數十個細狀小孔,活似被折斷的藕,後人就把這種食品稱之為藕絲糖,因地處"三北",所以也叫"三北藕絲糖"。
雪菜大黃魚
雪菜大黃魚,又稱大湯黃魚,是富有寧波地方特色的名菜。大黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。雪裏蕻鹹菜,質地脆嫩,鮮美可口,有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒製的雪菜大黃魚,具有魚肉嫩,菜香濃,清口鮮潔,營養豐富的特點,倍受食客青睞。在寧波,雪裏蕻鹹菜幾乎是每家常備之菜。
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