北京: 平民的美食——滷煮火燒! 無法接受的黑暗料理?
北京是中國的首都,一座有着3000多年曆史的文化名城,不過悠久的歷史不止體現在古建築和文化上,美食也是不可缺少的重要一環,比如滷煮火燒!
滷煮火燒是北京最接地氣的特色美食之一。雖然看着不起眼,但是就和很多北京美食一樣,它也是大有來頭的!
相傳,這滷煮火燒已經有上百年的歷史,最初源於皇宮大內的御膳蘇造肉,後來流傳到了民間,為了適應大眾消費,才演變成如今的滷煮!
至於它的做法倒也不難,先豬肺和豬腸清洗淨汆水,放入滷水(一般都是老滷汁)中熬煮至入味,然後撈出切碎,淋上滷水配上火燒(饃饃),最後再撒上香菜、辣椒油即可食用。
濃濃的老湯配上入味的肥腸和豬肺,還有吸足了湯汁的火燒,讓人止不住的流口水,即使是經常吃它的老北京人也同樣不例外!
不過就像榴蓮,喜歡它的人愛到痴狂,討厭的人也會恨到骨子裏!
所以,滷煮火燒也不是人見人愛的,即使説的天花亂墜,對於並不喜歡吃肥腸或者偏好清淡的人來説,這就是無法接受的黑暗料理!
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