北京名小吃有哪些 北京有什麼名小吃
北京名小吃有北京烤鴨,老北京炸醬麪,滷煮,炒肝,驢打滾,豆汁焦圈等等,老北京小吃多種多樣,到底北京有什麼名小吃最值得品嚐呢?為你推薦以下這些特色傳統小吃。
北京烤鴨
北京烤鴨素有“天下第一美味”之稱,是北京名小吃的代表了,烤鴨分為全聚德為代表的掛爐烤鴨和便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種,選用的是北京填鴨為原料,工序複雜,做出來的鴨子金黃油亮,幹鬆酥嫩。吃的時候,用烙好的薄荷葉餅抹上甜麪醬,京葱段兒,鋪上鴨片,捲成筒狀。
老北京炸醬麪
炸醬麪是老北京名小吃之一,要説北京名小吃有哪些是大家都知道的,炸醬麪肯定是其中之一。炸醬麪由菜碼、炸醬拌麪條而成,“炸醬”的製作就很講究了,把肉丁和葱姜放在油裏炒,加黃醬或甜麪醬炸炒,“菜碼兒”比較多,常見的是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆,麪條上澆炸醬,與菜碼一起拌着吃。
炒肝
北京炒肝是一道傳統小吃,老北京小吃十三絕之一。要問北京有什麼名小吃是北京人的最愛?炒肝絕對是其中一個。炒肝看似簡單,製作其實很講究,由豬大腸,豬肝等做主料,是北京傳統早點,已經有上百年了。炒肝還入選了“中國地域十大名小吃”北京榜。。
滷煮
滷煮是頗具老北京味道的小吃,滷煮來自於宮廷的“蘇造肉”。地道的北京人都好吃滷煮火燒,火燒切井字刀,豆腐切三角,小腸、肺頭剁小塊,舀一勺老湯一澆,拌上一些蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等等,一碗好吃的滷煮就完成了,食材裏面吸足了湯汁,火燒透而不黏,相當好吃。
驢打滾
驢打滾是老北京名小吃,也是傳統風味小吃,有黃、白、紅三種顏色,好看而且好吃。因為做的時候撒黃豆麪,就像老北京郊外野驢撒歡打滾,所以得名,“驢打滾”外層粘滿了豆麪,金黃色豆香味十足,香甜軟糯,入口綿軟,是老少皆宜的傳統北京名小吃。
豆汁焦圈
北京人的早餐很多都是豆汁焦圈,喝豆汁兒一定要配上焦圈,這是老北京人的標配。現在北京城中胡同裏還能吃到。豆汁兒是北京獨具特色的小吃,有上千年曆史,以綠豆為原料製成的,味道甜酸,焦圈兒則是以面為主要原料,經過油炸而成的北京名小吃。
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是老北京特產,冰糖葫蘆是將山楂用竹籤串成串,蘸上麥芽糖稀,吃起來口感酸甜。北京秋冬季節最常見,大街小巷隨處可見支着糖葫蘆串的攤販,紅彤彤的山楂果,有草莓、香蕉、桔子、蜜棗等水果餡料,裹着糖稀,串在竹籤上,相當好看。
-
蜜汁好吃的蜜汁雞肉串做法,我居然今天才知道!
【材料】新鮮雞琵琶腿4只青椒1個/紅椒1個/黃椒1個/洋葱半個葱薑蒜末/蛋清1個/蜂蜜1勺/蠔油醬油/鹽/料酒/孜然粉白胡椒粉/黑胡椒【步驟】1.新鮮的雞琵琶腿,去骨、去肥油,保留雞皮。2.將雞腿肉切成約2.5*2.5釐米的小塊,加入調味料:葱薑蒜末、蛋清一個、蜂蜜一勺、蠔...
-
學會這道美食後,早餐再也無法愛上其他的啦!
你喜歡吃土豆嗎?你家土豆怎麼吃?土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,即可以做主食也可以搭配做出很多美味菜餚。土豆不但營養豐富而且產生的熱量較低,經常吃些土豆有益身體的健康。説到土豆的吃法還真是很多很多,大家最熟悉的大概是炒土豆絲、炸薯條、燒土豆等,那麼也可以嘗...
-
這道菜爽脆可口,還能補虛殺菌,好多人都不知道!
【材料】蒜薹,油豆腐,肉絲,鹽,醬油,料酒【做法】1.油豆腐切開。2.蒜薹洗淨,切段。3.肉絲加鹽,料酒和醬油醃製以後,先下鍋翻炒至變色,立刻盛起。4.熱鍋下油,放入蒜薹翻炒。5.加入油豆腐翻炒,加入適量鹽調味。6.加入肉絲,翻炒均勻即可。...
-
在家就可以DIY的三明治,秒殺蛋糕店!
一.蒜香黃油三明治用料:吐司片兩片、雞蛋一個、紫甘藍一片、生菜一片、杏仁片(熟)少許、白芝麻(熟)少許、黃油15克、蒜蓉少許、歐芹少許、沙拉醬少許做法:1.取兩片吐司片,切去邊緣成正方形。2.把軟化的黃油和蒜茸、歐芹碎一起攪拌均勻。3.把調好的黃油抹在吐司片上。...