椰子汁的功效與作用 椰子汁的功效與禁忌
生活在熱帶或者亞熱帶地區的人都非常喜歡喝椰子汁,因為熱帶地區盛產椰子,椰子汁可以直接喝,也可以製作成各種飲料或者甜品,香甜可口,同時也有着非常高的營養價值。
椰子汁的功效與作用
椰子汁具有清暑解渴、駐顏美容、補益脾胃、生津利水的功效。椰子汁為椰樹的果實椰果的抽取汁液,汁清如水,口感清甜、晶瑩透亮,清涼解渴。一個好椰子大約有兩玻璃杯的水。
椰子汁含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質,是營養極為豐富的飲料。另外椰子汁味道甘甜,是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜,飲之甘甜可口。在炎熱的夏季,椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。
椰子汁是一種脂肪含量很高的蛋白質飲料,在受熱、pH和金屬離子等因素的影響下可能造成脂肪上浮和蛋白質發生變性,直接影響其外觀與口感。壓殺菌的椰子汁口感好,但保質期短,高温殺菌的保質時間長,但殺菌時間太長會使蛋白質變性而沉澱和造成色澤發黃。
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