做壽司用什麼米 做壽司用大米還是糯米
壽司現在越來越受人們喜歡了,不管是韓國還是日本,壽司都是非常出名的一道料理。有的人説壽司有什麼好吃,不就是米飯換了一種吃法嗎?可有的人卻很喜歡,但不知道怎麼做,就連做壽司用什麼米都不知道。壽司吃起來粘粘的,覺得是用糯米做的,而自己用糯米卻做不出來這種感覺。那做壽司到底用大米還是糯米呢?
做壽司用什麼米
做壽司用的米其實沒有我們想象的那麼高大尚,正宗的日本壽司用的是日本珍珠米,這種米肥小而稍微帶些甜味,口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業,就用粳米與糯米搭配即可,如果沒有粳米也可以用東北大米,連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了,口感方面雖然會下降一點,但是影響不大。只是要記住的是,千萬別用純糯米來做壽司,不然做出來的壽司就是端午節的粽子了。
壽司的做法
第一步:往煮熟的米飯中倒入壽司醋,攪拌均勻。
第二步:鍋內加入適量的清水,用中火燒沸,把切好的黃瓜條、胡蘿蔔條焯熟後撈出備用。
第三步:鋪開壽司卷席,放上一張海苔,將拌好的糯米飯均勻地鋪放在海苔上面,接着將黃瓜條、胡蘿蔔條、豬肉肉鬆、火腿條放上,將壽司卷席捲起來,然後將卷好的壽司長條取出,用刀切去頭尾多餘的地方,把壽司長條切成均勻的小段,切好後襬放在一個空盤上,最後取適量的沙拉醬塗抹在壽司塊面上即可食用。
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