四川冰粉的製作步驟和配方 四川冰粉的製作步驟和配方是什麼
冰粉的配方有:冰粉籽,山楂,花生米,椰果,紅糖,石灰。步驟:1.冰粉籽放入水中,浸泡五分鐘。2.雙手反覆揉搓冰粉籽,直至冰粉完全搓出。3.5克石灰用水稀釋攪拌,紗布將石灰水過濾。4.石灰水均勻倒入冰粉中攪拌,靜置2小時,準備50克紅糖,加水熬製成紅糖水。5.將冰粉盛入碗中,加入山楂,花生米,椰果,紅糖水等。
冰粉始於明清時期的武陽(今彭山縣),清朝中期傳遍四川,盛於晚清時期,在文革時期達到鼎盛。那時彭山遍種冰粉樹,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地,冰粉之鄉名揚天下。而現在,四川冰粉也是四川地方最具特色小吃之一。
冰粉因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。與冰棍、刨冰等冷飲相比,冰粉更具它的優勢和魅力,其生津消暑而不傷脾胃是任何冷飲所不能替代的。
夏天吃冰粉可以解毒,退火,還可以止咳,治療感冒。
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