澱粉就是生粉嗎 澱粉其實就是生粉嗎
在日常生活當中,人們的生活過得越來越精細化,做菜的配料也越開越多。在烹飪食物的時候,很多菜譜上都有澱粉或者生粉這種配料,有些人並不知道這兩種的差別,甚至認為澱粉和生粉是同一種配料。那麼,澱粉就是生粉嗎?
1、澱粉是葡萄糖分子聚合而成的,多存儲在植物中的根和莖中,然後經過多重工藝提取出來。其中由玉米提取的澱粉產量最大,綠豆澱粉產量小但是用途廣,除此以外還有木薯澱粉、豌豆澱粉以及葛粉等。
2、生粉的包裝袋上一般會寫着配料,有的是玉米澱粉,或者是土豆澱粉。其實生粉就是澱粉,但是澱粉不一定是生粉。例如玉米澱粉和土豆澱粉在廣東一帶都稱為生粉,在福建浙江一帶一般稱澱粉。
3、玉米澱粉和土豆澱粉比較細膩,顏色也比較白。但因為吸水性差,遇熱會形成粘稠的質感,所以一般用於菜餚的勾芡和醃製。其土豆粉由於吸水性過差,不能用於湯粥熬製,不然放涼容易變稀影響口感。
4、澱粉的用途非常廣,工業上可以用來做葡萄糖、麥芽糖、糊精等。醫學生可以用來做藥丸,紡織品上漿等。澱粉中含有非常豐富的人體所需的碳水化合物,食用對人體也很有好處。在煮粥的時候也需要用到澱粉,但是這時候一般用到的是玉米澱粉,加了澱粉之後可以使粥喝起來更加粘稠,口感更好一些。
-
祛痘印產品十大品牌排行榜 祛痘印產品十大品牌排行榜有哪些
祛痘印產品十大品牌排行榜:獅王、芙清、ROHTO、理膚泉、花印、ThursdayPlantation、小林製藥、片仔癀、wis、城野醫生。其中獅王於1891年創於日本,日本較大的日用消費品公司之一,專注於口腔護理用品領域、個人護理用品領域、家居清潔用品領域、藥品領域、化工用品...
-
凍梨怎麼凍才能黑 凍梨怎麼凍黑的快
在我們瞭解如何凍梨才能避免黑化之前,我們首先需要了解凍梨黑化的原因,因為梨子在冷凍過程中會發生氧化反應,因此導致果肉變黑,這主要是因為梨子中的酶類在低温環境下仍然活躍,使得梨子的細胞膜破裂,細胞液溢出,進而導致果肉變黑,接下來就去看看凍梨怎麼凍才能黑?凍梨...
-
母親節怎麼來歷 母親節的由來和風俗
母親節起源於美國。1906年5月9日,美國費城的安娜·賈薇絲的母親不幸去世,她悲痛萬分。在次年母親逝世週年忌日,安娜小姐組織追思母親的活動,並鼓勵他人也以類似方式來表達對各自慈母的感激之情。母親節常送禮物康乃馨紅色的康乃馨象徵熱情,正義,美好和永不放棄,祝願母...
-
qq郵箱的正確格式 qq郵箱的正確格式是什麼
qq郵箱的正確格式:qq號,例如:888888。QQ郵箱是騰訊公司在2002年推出的郵箱服務,是中國國內使用人數最多的郵箱產品之一。QQ郵箱旨在向用户提供安全、穩定、快速、便捷的電子郵件服務。採用高容錯性的內部服務器架構,確保收發郵件通暢無阻。用户使用QQ帳號登錄並註冊...