廣東冬至吃什麼傳統食物 廣東冬至吃哪些傳統食物
導讀:冬至,又稱日南至、冬節、亞歲等,兼具自然與人文兩大內涵,既是二十四節氣中一個重要的節氣,也是中國民間的傳統祭祖節日。冬至是四時八節之一,被視為冬季的大節日,在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習俗因地域不同而又存在着習俗內容或細節上的差異,那麼廣東冬至吃什麼傳統食物?廣東冬至吃哪些傳統食物?跟着小編一起來看看吧!
廣東冬至吃什麼傳統食物
1、吃燒臘
據介紹冬至這天,大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中,燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘,準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸,談笑風生地吃一頓,以祈求來年能鴻運當頭,大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。
2、吃湯圓
冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之説。廣州人還有個習俗,就是在冬至當天的中午,要做湯圓,一家人一齊吃了,以示團圓。
3、吃甜丸
甜丸是一種與湯圓類似的糯米丸子,也叫冬節圓。吃鹹甜丸這個習俗普及整個潮汕及廣東地區,這個習俗還包含着一個有趣的習俗,人們在這一天把甜丸祭拜祖先之後,拿出一些貼在自家的門頂、屋樑、米缸等處。因為甜丸既甜又圓,是表示好意義,也預示明年又獲豐收,家人又能團聚。
4、鴨湯
廣東冬至的美食還有鴨湯。冬至是最宜養生,最宜食補的時候,如果説在冬至前適宜吃當歸生薑羊肉湯以對抗陰氣,那麼,在冬至後則可選擇老鴨湯來滋陰潤燥,平抑體內的熱氣。
5、吃餈粑
嶺南文獻中,多有提及冬至糕點的。如屈大均《廣東新語》説:“冬至為米餈曰冬丸。”乾隆《廣東通志》説:“冬至作冬餈。”陳澧《香山縣誌》説:“冬至炊籠糕,大者至米數鬥,其以糖炊者曰甜糕,否則曰白糕;豆殼灰和粉炊者曰鹻糕;黃葉汁和粉炊者曰黃葉仔糕;;其炊糯米為飯作餅者曰白餈。”這幾則文獻共同提到的一種糕點是“餈”,有的地方也稱滋粑。
6、吃魚生
屈大均《廣東新語》記載:“諺雲:冬至魚生,夏至狗肉。”清末《時事畫報》載“粵謳”説:“大餐只有兩趟,冬至食過魚生,又到夏至,正有狗肉香。狗肉縱唔得食,撈啖汁亦心頭爽。”
書有記載:“粵人多有魚生之會。取魚之初出水者,去其皮鬣,洗其血腥,細劊為片。紅肌白理,輕如蟬翼,兩兩相比。沃以熱酒,和以椒鹽。入口冰融,號為甘旨。”可見魚生是如此形美味甘,可口誘人。
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