竹笋焖鸡的做法 竹笋焖鸡怎么做好吃
竹笋焖鸡是一道传统菜肴,不仅好吃,也拥有着非常高的营养价值,鸡肉是公认的健康食品,老少皆宜。竹笋焖鸡用鸡肉作为主料,加入竹笋作为辅料,这道菜口感丰富,滋补入味,喜欢吃鸡肉的可以试试。
竹笋焖鸡怎么做好吃
食材:
鸡肉300克,竹笋100克,冰糖50克,姜1块,香葱1根,老抽1汤匙,生抽1汤匙,花椒10粒,香叶1片,油适量
竹笋焖鸡的做法:
1、葱切段,姜切片,竹笋切滚刀块;
2、鸡肉切块,然后冷水下锅,加盖开火焯水,待鸡肉煮至变白色,捞出沥干;
3、换一锅清水,下入竹笋煮3分钟,去掉苦涩感,焯好捞出;
4、锅中油烧热,倒入鸡块,小火煎至金黄色,盛出;
5、锅中留底油,放入冰糖炒至融化,呈焦糖色时倒入鸡块翻炒,待鸡块裹上糖色后,放入姜片和葱段,加入生抽、老抽翻炒;
6、再把鸡肉倒入煲中,倒入适量清水,加盖大火煮开,放入少许花椒和笋块,加入香叶,盖上锅盖,小火焖煮30分钟;
7、汤汁收至粘稠,即可出锅。
小贴士:
鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
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