正山小种属于什么茶 正山小种是不是红茶
正山小种属于红茶。“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYI BOHEA,其中WUYI是武夷的谐音;在欧洲是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”。其茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。
正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与其他茶拼配,能提高味感。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。
正山小种红茶适于调饮,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。真正的正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,汤色橙黄清明。
正山小种红茶保管方法比较简易,通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶,一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好,三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。
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